4つの理由

焼肉屋さんは「お肉を切って出すだけ」と思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、仕入れや仕込み、それぞれの過程で「人」によるていねいな作業や仕事に対する愛情が反映され、みなさまにおいしいお食事をご提供しております。

  • 肉
  • 技
  • キムチ
  • 全て手作りの味

最上級クラスのお肉

A5ランクの常陸牛

常陸牛は赤身とのバランスが良く、脂がしつこくないという特徴から、フレンチの有名店でも好んで使われています。

脂がさっぱりしていて、甘味があってくどくないため、一般的に脂が多いとされるカルビでも、赤身の肉質と脂の程よいバランスを味わっていただけます。

茨城県常陸牛常陸牛

20年以上の取引

うし雅の焼肉の特徴の一つでもある、「上質なお肉を一般より安い価格で」ご提供出来る秘密はここにもあります。

当店は「常陸牛販売推奨店」

推奨店指定証

常陸牛を常時一定数仕入れ販売し、JAS法・食品衛生法・トレサ法等の規定を遵守したお店のみ認定される「常陸牛販売推奨店」。みなさまに信頼されるお店として営業しております。

技

この道40年の職人

タンの 皮や余分な部位

  • タン
  • タン

叩いてタンを

  • タン
  • タン

捌きたてを

タン

おいしい新鮮なタンを「上塩タン」として、みなさまにご提供しております。

当店で食べられる焼肉

fキムチ

「レシピはうし雅オリジナル」

  • キムチ
  • キムチ

白菜1枚1枚にヤンニョムを塗り込み、混ぜ合わせて寝かせます。仕込みに時間はかかりますが、みなさまに安全で美味しいお料理をお届けしております。

『うし雅』オリジナル

キムチ

埼玉からこちらの桜エビを仕入れ、キムチを一日寝かせた後に風味付けをしていきます。

このオリジナルのキムチは、一口食べた瞬間豊かな海老の風味が広がり、どこか日本らしい味わいのする懐かしいキムチです。

手作り料理

保存料や添加物をいっさい使わないうし雅のお料理。
お肉のタレもチーフのオリジナルで、サラダのドレッシング、優しい味わいが人気のコムタンスープもお店で仕込みます。

コムタンスープ

牛テールと牛骨を手間暇かけて8時間ほど煮込んで柔らかくします。ゼラチン質が豊富で、牛の旨みがたっぷりと染み出たスープは、焼肉の最後にご注文なさる方も多い人気メニューです。

うし雅特製 サラダ

ランチでも人気のサラダはごま油と塩をベースにした特製ドレッシング。
「いくらでも食べれる!」とご好評いただいており、ディナーのご注文にもおすすめです。

サイドメニュー

当店の主役焼肉