日別アーカイブ: 2018年1月23日

かめのこ

浜松町 黒毛和牛 焼肉うし雅です。

当店でご紹介している希少部位のひとつに「かめのこ」があります。

聞き馴染みのない名前ですが、牛のウチモモの一部で赤身のお肉です。

亀の甲羅のような形からこの名前がついたようです。

さっぱりした赤身なので、このようなアレンジしてご提供することも…。

赤身の旨味が堪能できます!